Pieczeń wieprzowo-wołowa z suszonymi pomidorami, papryką i cieciorką z puszki
Idealny smak domowej wędliny „na bogato”. Mąż już złożył zamówienie na Święta, a Wy? Też macie ochotę na takie pyszności? Polecam – Aneta Warowna
Przyprawy:
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
1 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 łyżeczka suszonej bazylii
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 płaska łyżeczka ostrej papryki
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
Składniki:
1 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
½ słoika pomidorów suszonych z czosnkiem (około 10-13 sztuk)
½ puszki cieciorki z puszki
1 papryka czerwona
1 marchewka
1 duży pęczek natki pietruszki
2 duże cebule
4-5 ząbków czosnku
1 łyżka koncentratu pomidorowego
3 jajka
1 kajzerka namoczona w mleku
6 łyżek bułki tartej
Przygotowanie:
Suszone pomidory wyjmujemy z oleju, kroimy w drobniejsze kawałki.
Na 3 łyżkach oleju z pomidorów szklimy posiekaną cebulę.
Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy jajka, przesmażoną cebulkę, przeciśnięty przez praskę czosnek i odciśniętą z mleka kajzerkę. Następnie dokładamy startą na drobnych oczkach marchewkę, pokrojoną w drobną kostkę paprykę i pokrojone wcześniej suszone pomidory. Masę wyrabiamy ręką, po czym dodajemy koncentrat pomidorowy, posiekaną natkę i przyprawy, ponownie wyrabiamy. Na koniec dodajemy odsączoną na sicie cieciorkę i bułkę tartą (wtedy wiadomo ile bułki dać, może być +/-, a cieciorka nam się nie rozpadnie), ponownie wyrabiamy.
Masę przekładamy do 2 keksówek (12x26cm) wyłożonych papierem do pieczenia lub wysmarowanych masłem i wysypanych bułką tartą. W keksówkach należy dokładnie dociskać, aby pieczeń nie miała „dziur” w środku.
Pieczemy 50-60 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu odlewamy wytopiony tłuszcz (jeśli potrzeba więcej niż raz) i studzimy.