Ostra karkówka
Składniki:
Około 0,7 kg karkówki
4 duże ząbki czosnku
2 cebule
0,5 szklanki pikantnego ketchupu
0,5 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka sarepskiej musztardy
1 łyżka octu
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
100 ml wody
sól, pieprz do smaku
mąka
Przygotowanie:
Karkówkę pokroić na porcje (tak jak na schabowe). Lekko rozbić tłuczkiem. Natrzeć drobno pokrojonym czosnkiem. Odstawić na noc. Następnego dnia mięso obtoczyć w mące. Zrumienić z obu stron na rozgrzanym tłuszczu. Wodę połączyć z ketchupem, musztardą, octem i przyprawami. Usmażoną karkówkę przełożyć do żaroodpornego naczynia, obłożyć cebulą pokrojoną w piórka. Zalać przygotowaną zalewą. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 1,5 godziny pod przykryciem w temp.200 st.C