Golonka

Golonka - jest środkową częścią kończyny przedniej. Odcinana jest od łopatki. Golonka jest wysokokaloryczną częścią tuszy ze względu na dużą zawartość tłuszczu. Dostarcza także białka, żelaza i witamin z grupy B. Golonkę najczęściej podaje się gotowaną lub pieczoną. Najlepiej smakuje gdy jest potraktowana piwem i majerankiem.