Gulasz wieprzowy na czerwonym winie a`la Igraszki
Jeśli szukacie przepysznego przepisu na wyjątkowy gulasz, który moglibyście podać podczas wykwintnej kolacji – Pani Małgosia Niewiadomska ma dla Was Igraszkową inspirację!
1 kg łopatki lub szynki wieprzowej 2 cebule 3 marchewki ½ papryki zielonej ¼ papryki czerwonej 1 łyżka smalcu 1 mała gałązka rozmarynu 1 gałązka tymianku 3 ząbki czosnku 2 suszone prawdziwki 2/3 szklanki wytrawnego czerwonego wina ½ szklanki bulionu 4 duże świeże pomidory lub 1 puszka pomidorów Sól, pieprz Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Na patelni rozpuszczamy smalec i obsmażamy na nim na złoty kolor mięso. Cebulę kroimy w pól plasterki, marchewkę obieramy i każdą kroimy na 4, tak przygotowane warzywa dodajemy do zarumienionego mięsa i smażymy około 5 minut (tak aby marchewka nabrała złotego koloru ). Po tym czasie do mięsa dodajemy ząbki czosnku, prawdziwki, świeży tymianek i rozmaryn i wszystko podlewamy winem i bulionem, przykrywamy i dusimy około 45 minut. Po tym czasie do mięsa dodajemy pomidory (pozbawione skorki i gniazd nasiennych, pokrojone w kostkę ) i pokrojoną w kostkę paprykę i dusimy (już bez przykrycia ) kolejne 30 minut. W tym czasie nadmiar płynów powinien odparować i sos powinien zgęstnieć (jeśli nie odparowujemy go do pożądanej przez nas gęstości ). Doprawiamy go do smaku solą i pieprzem. Serwujemy z plackami ziemniaczanymi, knedlami, kluskami śląskimi lub bagietką, smacznego!Składniki:
Przygotowanie: