Cacio e Pepe: skrajnie minimalistyczny makaron

Szukasz wspaniałego przepisu na makaron? Czasami najprostsze mogą okazać się najlepszymi! Cacio e Pepe po włosku znaczy ser i pieprz- w gruncie rzeczy jest to wszystko czego potrzebujemy, żeby przygotować to danie. Ta klasyczna włoska potrawa jest minimalistyczną kombinacją makaronu (najczęściej spaghetti), świeżo zmielonego czarnego pieprzu, sera Pecorino i gorącej wody po makaronie, która zmienia ser i pieprz w cudownie prosty i smaczny sos.

Cacio e Pepe przepis

Składniki:

350 g makaronu spaghetti

1 szklanka startego sera Pecorino

2 łyżki niesolonego masła

2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu

sól

Ugotuj makaron al dente we wrzącej, osolonej wodzie. Odcedź makaron, zachowują 2/3 szklanki wody z gotowania. Wrzuć makaron z powrotem do garnka. Dodaj ser, masło, pieprz i wodę z gotowania i zamieszaj. Dopraw solą ewentualnie natką pietruszki.