Brokułowe kotlety
Kotleciki jajeczno – brokułowe to pyszna, tania i prosta w przygotowaniu propozycja bezmięsnego obiadu. Sprawdzą się również jako drugie śniadanie do pracy lub szkoły, ponieważ smakują równie dobrze na ciepło, jak i na zimno.
Składniki na 10 sztuk:
* 6 dużych jajek (ugotowanych na twardo)
* 1-2 surowe jajka
* 1 brokuł
* 1 duża cebula
* 70 g żółtego sera (użyłam cheddara)
* 1 łyżka masła
* sól i pieprz do smaku
* bułka tarta
* olej
Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na łyżce masła do miękkości.
Brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonej wodzie przez około 5 minut a następnie studzimy go i siekamy.
Obrane i wystudzone jajka kroimy w drobną kostkę.
Ser ścieramy na drobnych oczkach tarki.
Wszystkie składniki łączymy ze sobą, dodajemy surowe jajko, sól i pieprz do smaku. (Jeśli masa nie będzie się kleiła, należy dodać drugie jajko.)
Wilgotnymi dłońmi z masy formujemy niezbyt wielkie kotleciki i obtaczamy je w bułce tartej.
Smażymy na niezbyt dużym ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony (do zrumienienia) a po zdjęciu z patelni odkładamy je na ręcznik papierowy na około 5 minut, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.