Bezglutenowa pizza z boczkiem i figami
Nie znam nikogo kto by nie lubił pizzy! Oto moja ulubiona; ze świeżymi figami z gorgonzolą i boczkiem – Małgorzata Kwiatkowska
Składniki:
Na rozczyn:
20 g świeżych drożdży
łyżeczka syropu klonowego lub miodu albo syropu z agawy
2 pełne łyżki mąki gryczanej
50 ml ciepłej, przegotowanej wody
Ciasto:
270 g mąki
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
+ rozczyn
Dodatki:
4 świeże figi
100 g sera gorgonzola
100 g wędzonego boczku w plastrach
2 czerwone cebule
Pasta pomidorowa
1 łyżka suszonego oregano
Przygotowanie:
Z drożdży i ciepłej wody robimy rozczyn, dodajemy łyżkę mąkę i syrop klonowy, i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 10-15 minut. Następnie w misce dodajemy mąkę, oliwę, sól i dokładnie wyrabiamy ciasto. Odstawiamy na kilkanaście minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie cienko rozwałkowujemy i przekładamy na papier do pieczenia. Smarujemy pastą pomidorową, posypujemy oregano, układamy pokrojone na 4 części figi, pokruszony ser, plastry boczku oraz krążki cebuli. Pieczemy około 15 minut w 220 stopniach.