Bazyliowe kluski śląskie ze smalcem
Bazyliowe kluski śląskie ze smalcem to wspaniałe danie dla każdego! Pyszne, szybkie i tanie! Polecam, Małgorzata z Bon Appetit Małgorzaty.
Składniki:
1 kg ziemniaków
1 pęczek bazylii
2 łyżki smalcu
1 roztrzepane jajko
ok.200 g mąki ziemniaczanej
sól, pieprz
2 ząbki czosnku
Przygotowanie:
Ziemniaki ugotowałam w osolonej wodzie i przecisnęłam przez praskę.
Posiekałam bazylię. Odrobinę go posoliłam, dodałam pieprz i czosnek.
Ziemniaczane puree wyłożyłam na opruszony mąką blat. W środku zrobiłam wgłębienie do którego włożyłam jajko, roztopiony smalec i bazylię.
Wyrabiałam ciasto dosypując stopniowo mąkę, aż nabrało elastycznej i miękkiej konsystencji. Następnie formowałam małe kluseczki. Zagotowałam osoloną wodę w garnku i gotowałam kluski około 2-4 minut aż wypłyną na powierzchnię. Ostrożnie odsączałam i układałam na talerzach. Polałam tłuszczem ze skwarkami