Schabowy w sosie pomarańczowo – rozmarynowym
Składniki:
4 kotlety schabowe
1 gałązka rozmarynu
Sok z 1,5 pomarańczy
½ pomarańczy pokrojonej na cząstki
50 ml wody
Skórka otarta z ½ pomarańczy
½ łyżeczki cuminu
1-2 łyżeczki miodu
1 łyżeczka masła
olej
Sól, pieprz
Przygotowanie:
Kotlety schabowe myjemy, osuszamy i lekko rozbijamy. Każdy kotlet oprószamy solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i obsmażamy na złoty kolor kotlety. Kiedy mięso ładnie się zarumieni na patelnie dodajemy rozmaryn, skórkę otartą z pomarańczy , cumin i wlewamy sok wyciśnięty z pomarańczy i wodę . Wszystko razem dusimy około 15 minut pod przykryciem. Po tym czasie mięso powinno być już miękkie więc na patelnie dajemy masło i doprawiamy sos do smaku solą, pieprzem i miodem, dodajemy cząstki pomarańczy i odparowujemy sos aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Schabowego serwujemy wraz z sosem i np. ziemniaczanym puree, smacznego 😉