Zupa cebulowa z jabłkami na winie

Zupa cebulowa z jabłkami i ciecierzycą na winie
Zupa cebulowa jest pyszna i łatwa do przygotowania. Tajemnica smaku to duszona na maśle cebula, dobry bulion i białe wino. A ja tę zupę podrasowałam dodatkowo jabłkami i z moją ulubioną ciecierzycą. Smacznego !

Składniki:

• 5 dużych cebul pokrojonej w półtalarki
• 1 duży por pokrojone w plasterki
• 2 jabłka obrane i pokrojone w ćwiartki
• 2 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę
• 0,7 l litr wywaru warzywnego (lub rosołu jeśli jesz mięso)
• 3 listki laurowe
• 1 gałązka tymianku lub 1 łyżeczka tymianku suszonego
• sól i pieprz do smaku
• 100 ml wytrawnego, białego wina lub cydru
• 2 łyżki masła
• 2/3 szklanki ugotowanej ciecierzycy

W dużym garnku z grubym dnem stopić masło na średnim ogniu. Włożyć cebulę, pory i jabłka i smażyć 10-15 minut, co jakiś czas mieszając. Kiedy cebula, pory i jabłka zmiękną, dodać pokrojone ziemniaki i zalać winem. Doprowadzić do wrzenia i gotować kilka minut. Wlać wywar, dodać listki laurowe, tymianek, sól i pieprz. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Wyjąć listki laurowe i tymianek, odlać połowę zupy i zmiksować na gładko. Połączyć obie części zupy i podgrzać. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, można dolać trochę bulionu warzywnego. Na sam koniec dodajemy ugotowaną ciecierzycę. Możemy dodać także szczypiorek, kleksy śmietany lub jogurtu kokosowego albo tarty parmezan.