KNEDLE SZPINAKOWE

Knedle szpinakowe –pycha. Uwielbia szpinak pod każdą postacią. Można je podać również z sosem pieczarkowym lub gulaszem, albo polane masełkiem. Ja zajadałam z jogurtem i koperkiem. Na moim blogu znajdziecie również kluski ze szpinakiem i białym serem , które również Wam polecam.

Składniki na 3 porcje:

* czerstwe bułki – 200 g
* szpinak – 150 g
* jajko – 2 szt
* cebula – 1 szt
* czosnek – 2 ząbki
* bułka tarta – ok. 2 łyżki
* ser żółty – 1 łyżka
* natka pietruszki -1 łyżka
* olej – 1 łyżka
* sól , pieprz, gałka muszkatołowa

* masło
* orzechy włoskie
* cebula

Miąższ z bułek drobniutko siekamy, skrapiamy odrobiną wody.

Szpinak wrzucamy na osolony wrzątek, gotujemy 2 minuty, odcedzamy, studzimy, miksujemy z jajkami.

Dodajemy sól, pieprz, gałkę , posiekany czosnek, i pietruszkę, a następnie wlewamy do bułek.

Wrzucamy przesmażoną na oleju cebulę, dosypujemy bułkę tartą i starty ser – wszystko razem dokładnie wyrabiamy i odstawiamy na 15 minut.

Formujemy kuleczki, gotujemy ok. 5 minuty we wrzątku.

Podajemy np. z jogurtem albo ulubionym sosem.