Sałatka meksykańska z nachosami
SKŁADNIKI
- 500 g mielonej wieprzowiny
- 1 papryczka chili
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki przyprawy chili
- 1/2 łyżeczki kuminu
- 1/2 łyżeczki papryki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- sól
- Pozostałe składniki:
- 1/2 sałaty lodowej
- 3 duże pomidory
- 1 puszka fasoli czerwonej
- 1 puszka kukurydzy
- 1 duża czerwona cebula
- 1 duża czerwona papryka
- 200 g sera żółtego cheddar
- Sos:
- 120 g jogurtu naturalnego
- 150 g majonezu
- pieprz czarny
- Nachosy
-
Cebulę, papryczkę chili razem z pestkami i czosnek drobno siekamy. Na patelni do duszenia rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę, papryczkę chili, chwilę podsmażamy i dodajemy czosnek. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy mięso i smażymy do momentu, aż mięso zmieni kolor.Dodajemy koncentrat pomidorowy, doprawiamy do smaku przyprawą chili con carne, papryką ostrą i podsmażamy wszystko razem przez 15 minut. Nadmiar soków powinien odparować. Jeśli zachodzi taka potrzeba doprawiamy do smaku solą. Odstawiamy do wystudzenia
-
Sałatę kroimy na mniejsze kawałki i układamy na dnie miski. Pomidory sparzamy wrzątkiem i kroimy w większą kostkę. Fasolę i kukurydzę odcedzamy na sicie. Fasolę należy przepłukać zimną wodą. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Na sałacie układamy kolejno warstwy: fasoli, pomidorów, zimny sos mięsny, kukurydzę, paprykę i cebulę czerwoną.
-
Majonez mieszamy z jogurtem naturalnym, doprawiamy do smaku pieprzem i polewamy sałatkę. Wierzch posypujemy startym na małych oczkach cheddarem i posypujemy pokruszonymi nachosami. Sałatkę w koło salaterki dekorujemy nachosami, tworząc koronę