Domowy wiejski salceson-rolada mięsna

Mam słabość do domowych wędlin, które zawsze wygrają z tymi ze sklepu. Nie ma to jak domowy wybór tym razem zrobiłam pyszny domowy wiejski salceson niektórzy nazywają go rolada mięsną.Smak,aromat „niebo w gębie” Z kromką wiejskiego chleba nic więcej do szczęścia nie potrzeba.Dla mnie numer jeden.

Składniki

2 golonki wieprzowe około 3-4kg

1poledwica wieprzowa

1 ozorek 2 nóżki wieprzowe

0,5 kg skórek od słoniny -można zastąpić dwiema nóżkami.

· Przyprawy na 1 kg mięsa lub według własnego smaku.

· 2g pieprzu

· 0,5g dag ziela angielskiego

· 5 liści laurowych

· 18g soli

· 2 ząbki czosnku.

Sposób wykonania

Surowce mięsne opłukać w zimnej bieżącej wodzie zalać gorąco woda i parzyć wraz z przyprawami w temp 85-90 stopni. Gotować bardzo powoli jak na galaretkę z nóżek do miejskości aż mięsko będzie łatwo odstawać od kości. Pokroić mięsko w duże kawałki. Polędwicę i ozorka zostawić w całości. Rosół przecedzić. Napełnić osłonkę mięsem polędwicą, ozorkiem zalać rosołem dobrze zawiązać osłonkę. Włożyć salceson do prawie wrzącej wody, parzyć w temperaturze 80-85 stopni przez około 2 godziny. Wyjąć z wody ułożyć na desce po 30 minutach przycisnąć druga deska obciążyć wynieść do chłodnego pomieszczenia, pozostawić do całkowitego wystudzenia

Kategoria: Karkówka, Konkurs

pieczoną polędwiczkę podawaną z warzywami grillowanymi w sosie własnym

Dodaj komentarz

pieczoną polędwiczkę podawaną z warzywami grillowanymi w sosie własnym

Składniki

1 polędwiczka wieprzowa QAFP (40dag)
Marynata
Świeży tymianek
Olej rzepakowy
ząbek czosnku
suszone pomidory
bazylia
pieprz do smaku
Grillowane warzywa
- cukinia
- 1 mały ziemniak
- cebula
- olej rzepakowy
Wykonanie

Polędwiczkę wieprzową oczyszczamy z błon i tłuszczu, następnie myjemy i osuszamy. Polędwiczkę przekładamy na folię aluminiową polewamy marynatą zawijamy. Wkładamy do naczynia do zapiekania,wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 110 stopni na około 60 minut do czasu osiągnięcia 62 stopni w środku.
Grillowane warzywa.

Cukinię myjemy kroimy na krążki,wcześniej podgotowany ziemniak kroimy na mniejsze kawałki, cebulę w piórka.

Na rozgrzanej patelni grillowej grillujemy warzywa z każdej strony przez kilka minut, pod koniec doprawiamy do smaku pieprzem i solą

Kategoria: Karkówka, Konkurs

Grillowany pikantny schab z aromatycznymi ziemniakami i warzywami

Dodaj komentarz

Grillowany pikantny schab z aromatycznymi ziemniakami i warzywami

Składniki:

1. 1kg schabu bez kości

2. 1kg ziemniaków

3. Opakowanie przyprawy do dań z wieprzowiny

4. Opakowanie przyprawy do ziemniaków

5. Duża cebula

6. Marchewka

7. Główka czosnku

8. 8 łyżek oleju

Sposób przygotowania:

1. Schab myjemy, kroimy w średnią kostkę, posypujemy przyprawą do dań z wieprzowiny i wstawiamy do lodówki najlepiej na noc.

2. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, posypujemy przyprawą do ziemniaków.

3. Cebulę, marchewkę i czosnek obieramy.

4. Cebulę kroimy w pióra, a marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach.

5. Schab, ziemniaki, cebulę, marchewkę, przeciśnięty przez praskę czosnek i olej mieszamy.

6. Folię aluminiową smarujemy olejem, nakładamy porcję schabu z warzywami i zawijamy dokładnie folią.

7. Danie grillujemy na grillu na tacce aluminiowej około 30-40 minut.

Smacznego! 🙂

Katarzyna Prosińska

Kategoria: Karkówka, Konkurs

Grillowany wieprzowy kebab na patyku

Dodaj komentarz

Grillowany wieprzowy kebab na patyku

Składniki:

1. 1kg mielonego mięsa wieprzowego

2. 2 cebule

3. 2 jajka

4. 4 ząbki czosnku

5. Kajzerka

6. 2 łyżki przyprawy gyros

7. 1/2 łyżeczki pieprzu

8. Łyżeczka soli

9. Posiekana natka pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę myjemy i kroimy w drobną kostkę.

2. Kajzerkę moczymy w wodzie.

3. Mięso mieszamy z cebulą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, odciśniętą kajzerką, natką pietruszki, jajkami i przyprawami.

4. Z masy formujemy nieduże, podłużne kotleciki, które nabijamy na patyki i grillujemy na rozgrzanym grillu na tacce aluminiowej około 20 minut, co jakiś czas przewracamy mięso, aby się nie przypaliło.

Smacznego! 🙂

Katarzyna Prosińska

Kategoria: Karkówka, Konkurs

Z mięsa mielonego powstaną nie tylko zwykłe mielone, proponuję teraz obiad pod chmurką –grillowane kabaczety, mimo tak niewielu składników są przepyszne.

Dodaj komentarz

Z mięsa mielonego powstaną nie tylko zwykłe mielone, proponuję teraz obiad pod chmurką –grillowane kabaczety, mimo tak niewielu składników są przepyszne.

Składniki

½ kg mielonego mięsa z szynki wieprzowej
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
4-5 łyżek wody
1 łyżka przyprawy do kebaba
Sól i pieprz do smaku

Sos tzatziki:
1 szklanka jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
1 świeży ogórek
2 ząbki czosnku
Sól i pieprz do smaku
Świeży koperek

Sposób przygotowania

Mięso mielone połączyć z posiekaną drobniutko cebulą, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek wsypać przyprawę do kebaba, sól oraz pieprz, wymieszać, wlać wodę i ponownie wyrobić masę.

Uformować w dłoniach wałeczki,lekko spłaszczyć, ułożyć na szklanej desce i włożyć na pół godziny do lodówki.

Przygotować sos tzatziki: Ogórka umyć razem ze skórką zetrzeć na tarce o grubych oczkach, sok odcisnąć, do ogórków dodać jogurt i majonez, oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić do smaku solą oraz pieprzem, wymieszać. Udekorować świeżym koperkiem. Schłodzić w lodówce.

Kabaczety ułożyć na ruszcie piec około 10 minut z każdej strony aż będą pięknie zrumienione i nie surowe w środku. Podawać z sosem. Smacznego!

Agata Skiba

Kategoria: Karkówka, Konkurs

Karkówka z ananasem Anna Mochocka

Dodaj komentarz

Pyszne kotlety w sam raz na grilla.
6 plastrów karkówki,
6 plastrów ananasa,
2 łyżki oliwy z oliwek,
sól, pieprz,
2 łyżeczki przyprawy do karkówki,
2 łyżki soku z ananasa,
mały ząbek czosnku.
Karkówkę rozbić tłuczkiem na cienkie kotlety, posypać solą oraz pieprzem. Oliwę wymieszać z sokiem ananasowym, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawę do karkówki i dokładnie wymieszać. Powstałą marynatą zalać plastry ananasa i karkówki, odstawić na godzinę do lodówki. Po tym czasie karkówkę grillować na patelni grillowej lub grillu do miękkości. Pod sam koniec dodać plastry ananasa i grillować aż nabiorą złotych pasków.

Kategoria: Karkówka, Konkurs

Grillowana golonka w piwie z warzywami

Dodaj komentarz

Składniki

5szt golonek przednich

Marynata

1 litr piwa
3 ząbki czosnku Kamis
2 łyżki suszonego tymianku Kamis
2 łyżki majeranku Kamis
5 liści laurowych Kamis
2 łyżeczki soli Kamis
1 łyżeczka pieprzu

Dodatkowo

4 marchewki
2 pietruszki
1 seler
3 cebule
ziemniaki
olej rzepakowy.

wykonanie
Golonkę opalamy nad palnikiem gazowym,myjemy następnie osuszamy. Do miseczki wkładamy wkładamy wszystkie składniki marynaty. Mieszanką przypraw nacieramy golonki,przekładamy do garnka zalewamy piwem,tak, by golonki były przykryte. Ostawiamy na noc. Następnego dnia golonki gotujemy do miękkości na małym ogniu,po około godzinie dodajemy warzywa gotujemy jeszcze 30 minut. Grubą folię aluminiową składamy na pół,smarujemy olejem rzepakowym przekładamy golonkę delikatnie polewamy sosem z gotowania zawijamy szczelnie. portal randkowy sex kamery randki seks wideo Możemy zawinąć dodatkowym arkuszem folii aluminiowej. Tak przygotowane golonki kładziemy na ruszcie grilla i pieczemy do miękkości i chrupiącej skórki. Wyjmujemy gotowane warzywa układamy na ruszcie do grilla na kilka minut.

Kategoria: Karkówka, Konkurs

Grillowane jabłka z kaszanką

Dodaj komentarz

Grillowane jabłka z kaszanką
•    1 kg jabłek
•    40 dkg. Kaszanki
•    łyżka majeranku
Kaszankę wymieszać z majerankiem i odstawić.
Jabłka umyć i odkroić wierzch, wydrążyć środki. Napełnić kaszanką i przykryć odkrojonym wierzchem. Zawinąć w folię aluminiową i piec kilka minut na grillu.
Zamiast jabłek można użyć pomidorów.

Kategoria: Karkówka, Konkurs

WARKOCZE Z KARKÓWKI

Dodaj komentarz

SKŁADNIKI:
• 60 dag karkówki
• 20 dag pieczarek
• Świeża bazylia
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka majeranku
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 60 ml oliwy z oliwek
• Sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Karkówkę pokrój na kotlety o grubości ok. 1 cm i odrobinę je rozbij tłuczkiem. Każdy kotlet pokrój wzdłuż na paski o szerokości 1 cm. Paski podziel na 3 równe części i włóż do oddzielnych misek. Czosnek posiekaj i utrzyj z odrobiną soli. Mięso z pierwszej miski nasmaruj posiekanym czosnkiem, majerankiem, solą i pieprzem i 1 łyżką oliwy. Mięso z drugiej miski nasmaruj obydwoma gatunkami papryki, solą, pieprzem i 1 łyżką oliwy, a mięso z trzeciej miski nasmaruj posiekana bazylią, sola, pieprzem i 1 łyżką oliwy. Miski z mięsem odstaw na minimum 2 godziny w chłodne miejsce. Po tym czasie z każdej miski weź po jednym pasku mięsa i zapleć je w warkocz. Końce zepnij wykałaczką. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż warkocze z karkówki ze wszystkich stron. Następnie przełóż do naczynia żaroodpornego, obłóż pieczarkami pokrojonymi w ćwiartki i piecz ok. 30 min w temperaturze 180oC.

Autor: MARIKA PIEKUT

Kategoria: Danie główne, Karkówka, Konkurs, Proste

« 1 2