Wyróżnienie konkursu: Schab z suszonymi morelami i orzechami włoskimi

69

 

 

Wyróżniony przepis konkursowy Pani Magdaleny Skrzypek

Składniki:

Około 1,2 kg schabu

3/4 szklanki drobno posiekanych włoskich orzechów

100 g suszonych moreli

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

3 łyżki ketchupu

100 g sera żółtego

Przyprawy:

2 łyżeczki majeranku

2 łyżeczki rozmarynu

2 łyżeczki marynaty staropolskiej

1 łyżeczka pieprzu ziołowego

3 ząbki czosnku

sól i pieprz do smaku

1/3 szklanki oliwy

3 ząbki czosnku

pęczek natki pietruszki

Przygotowanie:

Schab oczyścić ,umyć.Naciąć wzdłuż,dość głeboko w trzech miejscach. Oliwę wymieszać z drobno posiekanym czosnkiem, majerankiem, rozmarynem, staropolską marynatą, pieprzem, solą i poszatkowaną natką. Mieszanką natrzeć dokładnie mięso, przykryć i wstawić na kilka godzin do lodówki. Ser zetrzeć na tarce o małych oczkach, połączyć z orzechami, koncentratem i ketchupem, przyprawić do smaku. Morele pokroić w paski. W środkowe nacięcie schabu włożyć morele,natomiast w nacięcia boczne serowo-orzechową mieszankę. Schab owinąć sznurkiem, zawinąć dwukrotnie w aluminiową folię. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp.250 st C przez około 70-80 minut, następnie folię przeciąć tak by schab był odsłonięty. Włączyć funkcję grillowania zmniejszyć temperaturę do 180 i piec jeszcze przez około 20 minut.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *