Schab nadziewany białą kiełbasą

DSC_1628

Składniki:

1 kg ładnego schabu bez kości
3-4 pęta białej, surowej kiełbasy
6 plasterków boczku
1 jajko
ok. 1 łyżki bułki tartej
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz
2 ząbki czosnku
3 łyżki suszonego majeranku
olej do smażenia
sznurek

Przygotowanie:

Białą kiełbasę pozbawiamy z osłonek. Mięso z kiełbasy mieszamy z jajkiem, bułką tartą, posiekaną natką oraz posiekanym czosnkiem i suszonym majerankiem. Doprawiamy pieprzem. Dokładnie mieszamy.
Schab rozcinamy wzdłuż na jeden duży płat i lekko rozbijamy aby uformować jak największy płaski prostokąt. Z obydwu stron posypujemy solą i pieprzem oraz majerankiem i rozgniecionym czosnkiem. Układamy równomiernie farsz na schabie zostawiając wolne brzegi i zwijamy w roladę. Na schabie układamy plasterki boczku i obwiązujemy go sznurkiem. Na patelni rozgrzewamy olej i krótko obsmażamy mięso z każdej strony by zamknąć pory mięsa. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na patelnię po smażeniu wlewamy odrobinę wody, zagotowujemy i polewamy tym mięso. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. pieczemy około godziny pod przykryciem. Zasada jest jedna na 1 kg mięsa pieczemy go 1 h. Po upieczeniu odstawiamy mięso na 10 - 15 minut. Potem śmiało możemy kroić. dobry jest na ciepło do obiadu jak i na gorąco.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *