Polędwiczki wieprzowe
Składniki:
na mięso:
1 polędwiczka wieprzowa
4 plasterki boczku wędzonego
4 suszone pomidory
na marynatę:
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
1 łyżeczka suszonego tymianku
2 łyżki oliwy
na sos:
1 szklanka (250 ml) świeżej albo mrożonej porzeczki czerwonej
1 łyżeczka cukru
Przygotowanie:
Mięso: Polędwiczkę bejcujemy w marynacie z rozgniecionego czosnku, liści laurowych, ziela angielskiego, suszonego tymianku i odrobiny oliwy przez całą noc. Na następny dzień kroimy na 4 części i rozbijamy tłuczkiem. Układamy 1 plaster suszonych pomidorów i zwijamy w roladkę. Roladkę owijamy w plaster boczku. Możemy pomoc sobie przy pomocy wykałaczki. Podsmażamy na rozgrzanej patelni z każdej strony.
Sos: Owoce porzeczki gotujemy w minimalnej ilości wody. Gdy Woda trochę odparuje dodajemy cukier i mieszamy. Sos blendujemy.