Słonina

Słonina –­ to podskórna tkanka tłuszczowa pozyskiwana z grzbietu tylnej części tułowia i boku, zwykle ze skórą. Dawniej kiedy, mężczyźni, bardzo ciężko pracowali na polu i potrzebowali dużej ilości energii, a mięso nie było ogólnie dostępne, bardzo często przygotowywano potrawy właśnie ze słoniną. Najczęściej przygotowywano soloną i wędzoną albo wytapiano na smalec. Dziś dodajemy do smażenia mięs oraz do pieczenia by mięso nie było suche.

1. Kasza ze skwarkami

2. Siemienotka

3. Knedle ze śliwkami i mięsem

4. Gołąbki z dzikim ryżem i chili

5. Gryczane kotlety z grzybowo-żurawinowym sosem

6. Wodzionka

7. Bazyliowe kluski śląskie ze smalcem

9. Zaskakujące ciastka ze skwarek (szpyrki)

10. Drożdżowe paszteciki z wieprzowiną

11. Żeberka wieprzowe z fasolą

12. Gulasz wieprzowy z dynią i suszonymi pomidorami

13. Gulasz a’la Bogracz

14. Kotlety mielone grillowane w liściach winogronowych