Mam w lodówce
Golonka, karkówka, kotlet schabowy i ich marmurkowa struktura… Uwielbiamy te dania. Statystyczny Polak w ciągu roku zjada ponad 40 kg wieprzowiny. Wieprzowinę cechują bardzo dobre walory smakowe oraz kruchość i soczystość. Smak mięsa pozwala przypomnieć tradycyjnie polskie przepisy, stąd jest ono często wykorzystywane do gotowania tradycyjnych potraw w oparciu o stare receptury przekazywane z pokolenia na pokolenie.
Podział i zastosowanie tuszy wieprzowej:
Wieprzowina dostarcza nam dużej ilości energii. Jest bardzo wartościowym mięsem. Ma wspaniałe wartości odżywcze: pełnowartościowe białko, bogate w aminokwasy egzogenne. Zawiera również składniki mineralne, takie jak: żelazo, fosfor, selen, magnez, sód, wapń, cynk, miedź, mangan, jod: witaminy – A, E, D, B1, B2, B6, B12, kwas foliowy. Na diecie wysokobiałkowej można także schudnąć. Taka jest właśnie dieta paleo nazywana też dietą naszych przodków– wiedzieli co dobre! Dieta polega na spożywaniu przede wszystkim pokarmów wysokobiałkowych.
Kiełbasy, boczki, pasztety, schaby, kindziuki, kaszanki, szynki, kabanosy, smalec, karczki. W tej dziedzinie Polska nie ma sobie równych. Podwędzane, parzone, gotowane, smażone, pieczone jak i surowe mięso wieprzowe są naszą dumą narodową. Wieprzowina lubi czosnek, majeranek, liście laurowe, ziele angielskie, grzyby oraz piwo. Do wyboru, do koloru. Warto przypomnieć sobie takie potrawy jak flaki, galaretę wieprzową, kaszankę z krwi wieprzowej. Polska wieprzowina jest podstawowym składnikiem rozlicznych specjałów naszej rodzimej kuchni. Czym byłby niedzielny obiad bez schabowego z kością w chrupkiej panierce, smażonego na smalcu?
Zapraszamy po nasze przepisy, gdzie króluje wieprzowina!