Karczek z grzybami leśnymi na smalcu

DSC_1004

Składniki:

1 kg karczku wieprzowego
200 g wędzonego boczku
5 ząbków czosnku
ok. 8 grzybów suszonych
8 młodych pędów sosny
5 listków laurowych
7 kulek ziela angielskiego
2 cebule
2 łyżki smalcu wieprzowego
sól, pieprz

Przygotowanie:

Cały karczek nacieramy solą, pieprzem oraz przeciśniętymi 3 ząbkami czosnku. Odstawiamy w chłodne miejsce na całą dobę. Na następny dzień karczek kroimy w plastry i podsmażamy z obu stron na rozgrzanym smalcu. Karczek umieszczamy w brytfannie. Zalewamy 0,5 l wody, dodajemy pokrojony w kostkę i podsmażony wcześniej boczek, cebulę pokrojoną w piórka, podgotowane wcześniej grzyby leśne, liście laurowe, ziele angielskie, pędy sosny, oraz 2 ząbki czosnku. Wszystko dusimy w 220 stopniach C. przez 1 h aż mięso będzie miękkie i wytworzy się sos. Podajemy z ogórkami

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *