Karczek w ziołach z ćwikłą

karczek synergia

Składniki na karczek:

1,5 - 2 kg karczku

1 główka czosnku

Zioła suszone: majeranek, słodka papryka, ostra papryka, gorczyca, kolendra, rozmaryn, jałowiec, tymianek

pieprz, sól

4 liście laurowe

4 łyżki oliwy

Składniki na ćwikłę:

1,5 - 2 kg buraków ćwikłowych

sok z 1 cytryny albo 2 łyżki octu jabłkowego

1 słoiczek tartego chrzanu

do smaku: cukier, sól, pieprz

Przygotowanie karczku:

Mięso myjemy i osuszamy. Nacieramy olejem, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, solą, pieprzem i ziołami. Na mięso układamy listki laurowe i ziarna jałowca. Mięso wkładamy do lodówki na 24 godziny. Na następny dzień wyciągamy mięso z lodówki i zostawiamy 1 h w temperaturze pokojowej. Następnie karczek pieczemy w 190 stopniach C przez ok. 1,5 h.

Przygotowanie ćwikły:

Myjemy buraki następnie gotujemy je do miękkości, a później obieramy ze skórki. Obrane buraki ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Dodajemy sok z cytryny, oraz chrzan. Mieszamy i doprawiamy wg swojego smaku solą, cukrem i pieprzem.
Ćwikłę wkładamy do słoika i wsadzamy do lodówki na dobę, by smaki się przegryzły. Idealna do pieczonego karczku!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *