Kapuśniak na żeberkach

CSC_0951

Składniki:

1/2 kg kapusty kiszonej
1/2 kg ziemniaków
200 g wędzonki
300 g żeberek
1 ½ l wody
2 marchewki
1 pietruszka
2 cebule
1 por
¼ średniego selera
4 ziarna pieprzu czarnego
4 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe
2 łyżka masła
2 łyżki mąki pszennej
1/2 łyżeczki mielonego kminku
1 łyżka suszonego majeranku
sól, cukier do smaku
4 łyżki kwaśnej śmietany

Przygotowanie:

Mięso płuczemy i zalewamy zimną wodą. Gotujemy 30 min. Dodajemy obraną i pokrojoną włoszczyznę, ziele angielskie, liście laurowe, kulki pieprzu. Gotujemy przez 20 min. Miękkie mięso wyjmujemy i kroimy w mniejsze kawałki i z powrotem wkładamy do zupy. W następnej kolejności dodajemy odciśniętą i pokrojoną kapustę. Gotujemy na niedużym ogniu pod przykryciem aż kapusta będzie miękka. Zagęszczamy zupę zasmażką z masła i mąki (do rozgrzanego masła dodajemy mąkę i energicznie mieszamy, smażymy przez kilka sekund). Przyprawiamy do smaku solą i cukrem. Zupę zdejmujemy z ognia. Dekorujemy zupę kleksami kwaśnej śmietany.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *