Gulasz a’la Bogracz

DSC_1768

 

 

Bogracz w wersji gulaszu a nie zupy. Pomijamy ziemniaki oraz makaron. Podajemy z plackami ziemniaczanymi.

Składniki:

75 dag wieprzowiny (mostek, biodrówka, albo łopatka)

0,5 l bulionu

2 cebule

3 dojrzałe pomidory

2 duże, czerwone papryki

3 ząbki czosnku

2 łyżki smalcu wieprzowego

1 łyżka mielonego kminu

1 czubata łyżka słodkiej papryki w proszku

1/2 łyżki ostrej papryki w proszku

sól i pieprz do smaku

2 łyżki mąki pszennej

Przygotowanie:

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i siekamy. Czosnek obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Pomidory obieramy ze skórki (oparzamy je wrzątkiem i obieramy) następnie kroimy je na mniejsze cząstki. Papryki myjemy i kroimy w paseczki. W dużym rondlu rozgrzewamy smalec, wrzucamy cebulę, i smażymy 3 minuty. Następnie dodajemy mięso obtoczone w mące i czosnek, papryki w proszku, sól, kminek i dokładnie mieszamy. Smażymy aż mięso zbrązowieje. Wlewamy bulion i dusimy na małym ogniu pod przykryciem ok 1 h. Po godzinie duszenia dodajemy papryki oraz pomidory i dusimy kolejne pół godziny. Doprawiamy solą i pieprzem. Mięso gotujemy aż będzie miękkie. Gulasz podajemy z plackami ziemniaczanymi.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *