Gołąbki z mięsem i razowym chlebem w sosie grzybowym

DSC_1844

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:

1 kg mięsa chudego, mielonego wieprzowego

2 litry warzywnego bulionu

1 szt. średniej kapusty włoskiej

ok. 8 kromek chleba razowego, bez skórki

ok. 15 suszonych grzybów

3 cebule

1 jajko

sól, pieprz

olej do smażenia

Przygotowanie:

Suszone grzyby moczymy w letniej wodzie przez około 30 minut. Następnie kroimy w cienkie paseczki i podsmażamy na oleju w raz z posiekaną cebulą. Doprawiamy solą i pieprzem. Po podsmażeniu zalewamy wodą i gotujemy przez około godzinę aż sos się zredukuje. Kapustę wkładamy do garnka gotujemy przez około 15 minut. Następnie wyjmujemy ją z garnka i delikatnie oddzielamy liście od głąba. Jeśli sprawia nam to trudność, kapusta musi jeszcze się pogotować. Chleb razowy miksujemy w malakserze (bez skórki) na drobne okruchy. Mieszamy z mięsem, surowym jajkiem. Doprawiamy solą i pieprzem. Na każdym liściu układamy farsz, zwijamy najpierw podstawę liścia, następnie boki do środka. do Duży garnek wykładamy liśćmi kapusty (żeby gołąbki się w gotującej się wodzie nie przemieszczały i nie przypaliły) układamy gołąbki warstwami i zalewamy je bulionem.Doprawiamy pieprzem. Gotujemy przez około 30-40 minut na średnim ogniu. Podajemy z sosem grzybowym.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *