Karkówka w sosie chrzanowym

Bardzo lubie przyrządzać karkówkę na obiad. Mięsko to jest bardzo smaczne i soczyste. Nadaje się do duszenia, grillowania, smażenia i pieczenia. Tym razem polecam karkóweczkę w sosie chrzanowym. Mięsko pokroiłam w kostkę ale mogą być też plastry, jak kto woli.

składniki:

700 g karkówki
750 ml gorącej wody
3 listki laurowe
sól, pieprz
2-3 łyżki chrzanu ze słoiczka
3 łyżki śmietany 12 %
2-3 łyżki mąki pszennej

Karkówkę pokroić w kostkę. Obsmażyć na odrobinie oleju. Następnie zalać gorącą wodą. Dodać listki laurowe, przykryć i dusić aż mięsko będzie miękkie. Potem dodać chrzan, sól i pieprz do smaku. Ilość chrzanu wedle uznania jak lubimy ostre. Chwilę jeszcze wszystko razem dusić. W międzyczasie wymieszać śmietanę z odrobiną wywaru z karkówki i mąką. Wlać do karkówki i zagęścić sos. Gotową karkówkę podawać z ulubionymi dodatkami, u mnie biała kasza gryczana i pikle w zalewie musztardowej.

Burito w chlebku pita

Słowo burrito w języku hiszpańskim dosłownie oznacza „osiołek”, pochodzi od słowa burro, co oznacza „osioł” 😀

Swoją wersję zrobiłam w chlebku pita z mieszanką meksykańską (kukurydza, marchewka, groszek) z fasolą, pomidorami, mięskiem mielonym i z dużą ilością czosnku 🙂 – Polecam, Małgorzata Kwiatkowska

Składniki:

0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego np. łopatki
3 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów + sok pomidorowy z puszki
1 mały słoik mieszanki meksykańskiej (kukurydza, groszek, marchewka)
1/2 puszki czerwonej fasoli (fasola odsączona)
3 szalotki lub 1 czerwona cebula
1 pęczek świeżej kolendry
4 chlebki pita (podgrzane w piekarniku)
smalec do smażenia
pieprz, sól

Przygotowanie:

Szalotki i ząbki czosnku kroimy w kostkę, podsmażamy na oleju, następnie dodajemy mięso mielone i smażymy aż uzyska szary kolor. Dodajemy pomidory z puszki wraz z sokiem pomidorowym. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość dusimy około 20 minut. Następnie dodajemy odsączoną mieszankę meksykańską (kukurydza, groszek, marchewka) i fasolę. Mieszamy i dusimy około 3 minut. Na sam koniec dodajemy świeżą, pokrojoną kolendrę. Chlebki pita podgrzewamy w piekarniku, następnie je przekrawamy robiąc ala kieszeń dla farszu i wypełniamy gotowym farszem. Gotowe 🙂

1 2 3 4