Wytrawne muffinki z boczkiem

muffinki

Wytrawne muffinki z boczkiem

Składniki:

250 g mąki pszennej
2 duże różyczki brokuła
2 jaja
25 ml oliwy z oliwek (lub olej)
100 ml mleka
pół cebuli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
10 dag wędzonego boczku
15 dag żółtego sera u mnie cheddar
czosnek granulowany
łyżka tymianku
łyżka rozmarynu
szczypiorek
łyżeczka soli
pieprz

Brokuły gotujemy do miękkości. Następnie studzimy i rozgniatamy widelcem. Boczek i cebulę drobno kroimy w kostkę i podsmażamy. Ser ścieramy na tarce. W tym czasie także mieszamy mąkę, z proszkiem do pieczenia następnie wbijamy jajka, zalewamy mlekiem, dodajemy oliwę oraz posiekane zioła. Doprawiamy czosnkiem, solą i pieprzem wg uznania. Do ciasta dodajemy rozgniecione brokuły, boczek, cebulę, ser. Ciasto powinno być 2 razy bardziej gęste niż na naleśniki. Ciasto wlewamy do natłuszczonych silikonowych foremek. Muffiny pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 – 190 stopniach aż się zarumienią czyli ok. 30 minut.
www.bonappetitmalgorzaty.blogspot.com

FAWORKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO

faworki

Składniki:

1 gotowe ciasto francuskie

cukier puder do posypania

olej do posmarowania blaszki

 

Faworki z ciasta francuskiego robimy podobnie jak te tradycyjne. Tniemy na paski, w każdym robimy nacięcie i przewlekamy. Blaszkę smarujemy tłuszczem. Pieczemy w ok. 200 stopniach przez 10 minut. Aż zrobią się złote. Jeszcze gorące sowicie posypujemy cukrem pudrem.

Hamburgery wieprzowe

burger-

Składniki:

łopatka wieprzowa 300 g

podgardle 200 g

biodrówka 400 g

cebula biała 1 szt.

musztarda ostra 1 łyżka

pieprz 1/2 łyżeczki

sól

bułki do hamburgerów 8 szt. (duże)

smalec wieprzowy

 

Sos

majonez 4 łyżki

ketchup pikantny 3 łyżki

musztarda ostra 1 łyżka

pieprz  1 szczypta

 

Dodatki

pomidory 2 szt.

ogórek konserwowy 3 szt.

cebula czerwona 2 szt.

sałata 1/4 główki

klika plastrów żółtego sera

 

 

Mięso z łopatki i biodrówki oraz podgardla pokroić na mniejsze kawałki i zmielić w maszynce do mięsa. Do zmielonego mięsa dodać musztardę, cebulę pokrojoną w drobną kostkę, oraz sól i pieprz do smaku. Całość wyrobić ręką na gładką zwartą masę. Przygotowane mięso odstawić do lodówki na godzinę.

W tym czasie przygotować sos do hamburgerów oraz dodatki. Do naczynia włożyć majonez dodać ketchup, musztardę i wszystko razem wymieszać. Doprawić wg uznania. Liście sałaty umyć i osuszyć, czerwoną cebulę, pomidory i ogórki konserwowe pokroić w plastry.

 

Wyjąć mięso z lodówki i dłońmi zwilżonymi wodą uformować 8 płaskich okrągłych hamburgerów o średnicy 12-13 centymetrów. Na patelni rozgrzać smalec i usmażyć hamburgery. Hamburgery smażyć przez 5 minut z każdej strony po usmażeniu powinny być soczyste ale dobrze dosmażone w środku.

Bułki do hamburgerów przeciąć na pół. Rozgrzać patelnię grillową ułożyć bułki i podpiec aż się zrumienią.

Każdą połowę podpieczonej bułki posmarować przygotowanym sosem. Na jednej połowie ułożyć sałatę, ciepłego usmażonego hamburgera oraz plastry pomidora, ogórka konserwowego i czerwonej cebuli oraz plaster sera żółtego a na końcu przykryć całość drugą połową podpieczonej i posmarowanej sosem bułki. Smaecznego !

Gryczane kotlety z grzybowo-żurawinowym sosem

DSC_0281

 

…kto powiedział, że to danie można jeść tylko w święta? 🙂Pyszne, smaczne i przede wszystkim – bardzo oryginalne.

Składniki:

Składniki na kotlety:
3 woreczki kaszy gryczanej
500 g mięsa mielonego z łopatki albo biodrówka
2 jajka
1 cebula
1 ząbek czosnku
Bułka tarta
smalec do smażenia
Pierz i sól

Składniki na sos grzybowo-żurawinowy:
Suszone grzyby ok 20 szt.
1 cebula
1 łyżka masła
1 garść suszonej żurawiny

Przygotowanie:

Sos grzybowy:
najpierw moczymy suszone grzybki w zimnej wodzie około 30 minut. Następnie obgotowujemy grzyby około 20 minut. Potem kroimy je w paseczki i podsmażamy na maśle z cebulą pokrojoną w kostkę. Zalewamy wodą i gotujemy do miękkości ponad 1 godzinę. Pod koniec gotowania wrzucamy żurawinę. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy zaklepkę z mąki do zagęszczenia i gotujemy jeszcze 5 minut. Sos gotowy.

Kotlety:
Podsmażamy na oleju drobno pokrojoną cebulę oraz czosnek. Dodajemy mięso i smażymy. Ugotowaną kaszę mieszamy z mięsem, wbijamy jaja. Całość mieszamy. Doprawiamy pieprzem i solą. Formujemy w dłoni kotlety i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na oleju z obu stron na małym ogniu do momentu upieczenia. Kotlety podajemy z sosem grzybowo-żurawinowym.

Wodzionka

Wodzionka czyli „suchy chlyb i wody szklonka”. Ma długą historię i określana była zupą biedoty, ponieważ w uboższych domach spożywano ją na śniadanie, obiad oraz kolację. Wodzionka to symbol śląskiej oszczędności i prostoty. Matki i żony dbały o to, aby w kuchni nic się nie zmarnowało, nawet czerstwy chleb, na który pracowało się bardzo ciężko. Poza tym wodzionka to prekursorka chińskich zupek i innych niezdrowych gorących kubków. Zalewasz i masz – jednak to „jednak” robi olbrzymią różnicę, bowiem z czosnkiem idealna jest na przeziębienia a ze smalcem na chłodne wieczory – Małgorzata.

Read more

1 2 3 4