SZYNKA ZE SZPINAKIEM I FETĄ

P1110471

SKŁADNIKI:
• ok. 1,5 kg szynki wieprzowej bez kości
• 1 opakowanie mrożonego szpinaku w liściach
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 papryczka chilli
• 20 dag sera feta
• 1 jajko
• 2 łyżki startego parmezanu
• 3 łyżki bułki tartej
• gałka muszkatołowa, sól, pieprz, olej

PRZYGOTOWANIE:
Mięso oczyść, opłucz i osusz. Ostrym nożem natnij w szynce dość szeroką kieszeń. Natrzyj mięso z zewnątrz i od środka solą i pieprzem.
Szpinak rozmroź i pozostaw na sicie do całkowitego osączenia. Ser feta pokrój w niewielką kostkę. Obierz, posiekaj cebulę i czosnek. Papryczkę chilli oczyść z nasion, pokrój w kosteczkę. Warzywa przesmaż na oleju.
Fetę przełóż do miski, dodaj posiekany szpinak, przesmażone warzywa, jajko, bułkę tartą i parmezan. Masę wymieszaj, dopraw solą, pieprzem i gałką. 1/3 przygotowanego farszu odłóż. Resztą napełnij wyciętą kieszeń i zepnij wykałaczkami. Mięso ułóż w brytfannie, obłóż pozostałym szpinakiem  i umieść całość w rękawie do pieczenia. Piecz ok. 1,5 godz. w 200oC.

Autor: MARIKA PIEKUT

Świąteczne sakiewki

Sakiewki schabowe

Mój ulubiony przepis na wieprzowinę na święta – Świąteczne sakiewki. Mają wzięcie skromnie przyznam 🙂

Najpierw składniki
Składniki:

4 plastry schabu bez kości
250 g pieczarek
4 duże plastry sera Edamskiego lub Gouda
300 g boczku wędzonego
3 średnie cebule
ząbek czosnku
3 kolorowe papryki
jajko
bułka tarta lub mąka
sól
pieprz
olej
świeży koperek

Teraz
Sposób przygotowania:

Każdy plaster schabu rozbijamy dosyć cienko, uważając, aby nie powstała żadna dziura. Po prostu traktujemy wieprzowinę mocną ręką, ale z odrobiną czułości.
Boczek kroimy w średnio grubą kostkę i smażymy na oleju aż powstaną cieszące oko śliczne skwareczki.
Dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki, papryki i cebule pokrojone w kostkę oraz pokrojony w drobną kosteczkę czosnek. Dorzucamy świeży koperek.
Całość dusimy na patelni, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
Schab solimy i pieprzymy z obu stron. Solimy z umiarem, pieprzymy bez umiaru…
Na każdy kotlet kładziemy po plastrze sera żółtego oraz farsz w dowolnej ilości. U mnie panuje zasada – sakiewki mają być wypchane farszem niczym wielki wór Mikołaja prezentami.
Kotlet składamy na pół (uzyskujemy mniej więcej kształt dużego pieroga), spinamy brzegi patyczkami (najlepsze są te drewniane do szaszłyków)
Obtaczamy z obu stron w jajku i mące lub jajku i bułce tartej (te ze zdjęcia były obtaczane w mące).
Smażymy z każdej strony i na każdym boku na rozgrzanym oleju.
Przed podaniem wyjmujemy patyczki.
Podajemy z ziemniakami posypanymi świeżym koperkiem.

I Voila! Niebo w gębie, gęba w niebie 🙂
Jak kiedyś złamałam rękę i nie było sakiewek na święta, babcia powiedziała, że jak mi zdejmą gips to ona przyjeżdża do mnie na poprawiny świąt. I przyjechała. Z prezentem i flaszeczką 🙂 I zrobiłyśmy sobie powtórkę ze świątecznego obiadu, który przeciągnął się do kolacji 🙂

 

Autor: Anna Ślubowska

Schab ze śliwką i morelą

20161229_095157f
Pyszny i prosty w przygotowaniu schab znakomity na przyjęcia i świąteczny stół. Schab mięsa podkreśliłam suszonymi owocami, dlatego użyłam minimalną ilość przypraw do marynaty.
Składniki
1,8 kg schabu
120 g suszonych moreli
120 g suszonych śliwek
Marynata:
sól i pieprz
2 łyżki miodu
czosnek granulowany
Sposób przygotowania
Schab umyć, oczyścić z błon i osuszyć ręcznikiem papierowym. Długim ostrym nożem zrobić w nim dwa nacięcia wzdłuż kawałka mięsa. Do jednego z otworów włożyć suszone śliwki, do drugiego morele. Z miodu, soli, pieprzu i czosnku zrobić marynatę, którą bardzo dokładnie natrzeć mięso. Mięso zawinąć szczelnie w folię aluminiową i odstawić na 24 h do lodówki. Po tym czasie wyjąć mięso z lodówki. Piekarnik rozgrzać do 180 st C i wstawić do niego mięso. Piec przez 2 godziny. Po wyjęciu z piekarnika
ostudzić i znów wstawić na całą noc do lodówki, aby mięso stężało. Podawać na zimno pokrojony w plasterki. Smacznego!
Autor: Joanna Kryla

POLĘDWICZKI DUSZONE W SOSIE ŻURAWINOWYM

DSCN6234

Mięso przygotowane w ten sposób jest kruche i soczyste, a dzięki żurawinom lekko słodkie. Polecam szczególnie dla smakoszy mięs na słodko.

 

Składniki:1

  • polędwiczka wieprzowa (ok.500g)
  • 3 łyżki masła
  • 1 duża cebula
  • 2 szklanki bulionu
  • pół słoiczka żurawiny do mięsa 
  • 50 ml wytrawnego czerwonego wina
  • mielona słodka i ostra papryka
  • sól, pieprz

Wykonanie:

1.Polędwiczkę umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem., Przyprawić solą, pieprzem, mieloną słodką i ostrą papryką. Wstawić na min.1 godz.w chłodne miejsce. Zrumienić krótko z obu stron na rozgrzanym maśle. Dodać pokrojoną w półplastry cebulę, zeszklić.

2.Następnie wlać bulion, a po 20 minutach wino i żurawiny. Przemieszać, od czasu do czasu polewając mięso sosem.  Mięso w sosie dusić jeszcze 20 minut. Podawać z ryżem. Smacznego!

 

Autor: Agnieszka Rybak

SCHAB FASZEROWANY OLIWKAMI I POMIDORAMI SUSZONYMI

DSCN8825

Składniki:

  • 1,20 kg schabu bez kości
  • 100g pomidorów suszonych w zalewie
  • 100g oliwek zielonych
  • marynata:5 łyżek oleju rzepakowego
  • 2 łyżki miodu płynnego
  • 2 łyżki musztardy
  • majeranek
  • 2 ząbki czosnku
  • papryka mielona słodka
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

 

Wykonanie:

1.Mięso umyć osuszyć. Naciąć wzdłuż w trzech miejscach na głębokość ok.5-6 cm. Wszystkie składniki na marynatę połączyć i dokładnie natrzeć mięso (również w nacięciach). Przykryć i odstawić do lodówki na min.3-4 godz.

2.Pomidorki suszone i oliwki osączyć z zalewy, pokroić na mniejsze kawałki i wymieszać ze sobą. Nafaszerować nimi przecięcia w mięsie i ciasno związać nićmi kuchennymi. Następnie tak przygotowany schab włożyć do rękawa do pieczenia i piec ok.90 minut w 180 st. Na 10 minut przed końcem pieczenia rozchylić rękaw, by mięso zrumieniło się. Podawać z ziemniakami i ulubioną surówką.

 

Autor: Agnieszka Rybak

Schab marynowany

DSC03734

Składniki:

  • Schab 1,5 kg.
  • Musztarda 2 łyżki.
  • Olej 2 łyżki.
  • Czosnek 6 ząbków.
  • Rozmaryn
  • Sól
  • Papryka słodka.
  • Papryka chilli.

Wykonanie:


Schab po wyjęciu z marynaty dokładnie opłukać.

Czosnek przecisnąć przez praskę, połączyć razem z olejem, musztardą i przyprawami, dwie gałązki rozmarynu posiekać i dodać do masy.

Dobrze wymieszać składniki na jednolitą masę.

Schab osuszyć ręcznikiem papierowym i dokładnie natrzeć z każdej strony masą.

Na dno brytfanny wlać odrobinę oleju i włożyć schab, na wierzch położyć gałązkę rozmarynu.

Piekłam przez 2 godziny w 150 stopniach.

Jeżeli macie ochotę na takie mięsko, a nie macie czasy na peklowanie,

to zamarynujcie świeże mięso na kilka godzin w masie z przypraw i upieczcie, na pewno będzie pyszne.

Smacznego 🙂

 

Autor: Dorota Wożniak

Schab z gruszką, wędzoną śliwką i prawdziwkami

schab

Składniki

  • schab bez kości 500 g
  • gruszki 3 szt małe
  • śliwki suszone 10 szt /ok może mniej wędzone
  • cebula biała 2 szt
  • prawdziwki 2 łyżki suszonych
  • olej z pestek dyni 6 łyżek
  • sól ziołowa 1 łyżeczka
  • pieprz kolorowy ziarnisty 1 łyżeczka
  • kminek mielony 1 łyżeczka
  • kolendra mielona 1/2 łyżeczki
  • majeranek Prymat 1 łyżeczka

Schab długim nożem nacinamy tak by powstała kieszonka w jego środku, by można było włożyć całą gruszkę, jest to proste do zrobienia, wystarczy wbić nóż od krawędzi ok 2cm i przecinać do następnej krawędzi, również zostawiając brzeg 2 cm.

Gruszki obieramy i wydrążamy środek, tak by powstała dziurka a gruszka była w całości, w miejsce po ogryzku wkładamy śliwki.

Mięso nacieramy podanymi przyprawami, do środka schabu wkładamy nasze nadziane gruszki, boki spinamy wykałaczkami.

Do garnka wlewamy olej z pestek dyni, na małym ogniu opiekamy mięso z każdej strony, by się ścięło, ale nie przegrzewajmy na mocno tego oleju.

Cebulę szatkujemy, dodajemy do mięsa, następnie dajemy suszone prawdziwki, garnek szczelnie zamykamy i na minimalnym ogniu dusimy ok 50 min.

Z mięsa wycieknie dużo soku, cebula nada słodyczy, prawdziwki wyrazistości, a olej orzechowego posmaku.

Podajemy z surówką.

Autor: Anna Stawowa

WYNIKI KONKURSU

26648487_1635900503145312_228598040_n

WYNIKI KONKURSU:

1 miejsce: Schab w garnuszku z sosem borowikowym – autor: Wioleta Żurawicz

2 miejsce: Zapiekanka z makaronu spaghetti z mięsem mielonym z szynki wieprzowej w formie tortu – Monika Och

KONKURS ŚWIĄTECZNY!

24879255_1602159369852759_317300821_o

Serdecznie zapraszamy do wzięcia udziału w naszym nowym, świątecznym konkursie. Do wygrania –nagroda główna: Ceramiczny i bezprzewodowy Czajnik CONCEPT + 2 filiżanki★★★★ o wartości 150,00 zł.

Konkurs trwa od 06.12.2017 do 28.12.2017 r.

  • 1

POSTANOWIENIA OGÓLNE

  1. Konkurs jest organizowany pod nazwą „Wieprzowina na świąteczny stół” i nazywany jest również: „Konkursem”.

  1. Organizatorem Konkursu jest portal wieprzowina.com

  1. Konkurs zostanie przeprowadzony wyłącznie w Internecie – na stronie wieprzowina.com w dniach od 06.12.2017, do dnia 28.12.2017 do godziny 23:59.

  • 2

WARUNKI I ZASADY UCZESTNICTWA W KONKURSIE

  1. Uczestnikiem Konkursu („Uczestnik”) może być każda osoba fizyczna, która:
  2. a) posiada pełną zdolność do czynności prawnych i jest Fanem profilu portalu wieprzowina.com na Facebooku. Osoby ograniczone w zdolności do czynności prawnych biorą udział w Konkursie za zgodą swojego przedstawiciela ustawowego lub opiekuna prawnego.

  1. Warunkiem uczestnictwa w Konkursie jest łączne spełnienie następujących warunków:
  2. a) osoba biorąca udział w Konkursie musi posiadać status Uczestnika zgodnie z § 2 pkt 1.

  • 3

NAGRODY

  1. nagroda główna: Ceramiczny i bezprzewodowy Czajnik CONCEPT + 2 filiżanki★★★★
    o wartości 150 zł oraz nagroda niespodzianka: zestaw kuchenny o wartości 50, 00 zł.

  1. Zdobywcą nagrody w Konkursie jest Uczestnik, który w dniach od 06.12.2017 do dnia 28.12.2017 r do godziny 23:59 – prześle na naszego e-maila: wieprzowina.com@wp.pl – najciekawszy przepis (wraz ze zdjęciem) na świąteczne danie z wykorzystaniem wieprzowiny. Liczyć się będzie kreatywność i najlepszy opis przygotowania całej potrawy. Ważne jest to, iż każdy uczestnik może wysłać dowolną ilość przepisów i zdjęć.

  1. Celem zapewnienia prawidłowej organizacji Konkursu, Organizator powołuje komisję konkursową. Wszelkie wątpliwości dotyczące zasad Konkursu, interpretacji i postanowień tego Regulaminu rozstrzyga Organizator.

  1. Opublikowany przepis wraz ze zdjęciem, zostanie podpisany imieniem i nazwiskiem.

  1. Zdobywca nagrody zostanie powiadomiony o wygranej pocztą elektroniczną w przeciągu

10 (pięciu) dni roboczych od zakończenia Konkursu, na adres e-mail wskazany przez niego w trakcie Konkursu.

  1. Celem potwierdzenia chęci przyjęcia nagrody, powiadomiony Zdobywca powinien skontaktować się z portalem wieprzowina.com w ciągu 5 dni roboczych od chwili powiadomienia o zwycięstwie.

  1. Fundatorem nagrody jest portal wieprzowina.com.

  • 4

DANE OSOBOWE UCZESTNIKÓW KONKURSU

  1. Warunkiem udziału w Konkursie jest podanie przez Uczestnika Konkursu prawdziwych danych osobowych, tj.: imienia, nazwiska, adresu konta poczty elektronicznej, numeru

tel. kontaktowego niezbędnych do przekazania nagrody.

  1. Przystępując do Konkursu i akceptując niniejszy regulamin Uczestnik wyraża zgodę na przetwarzanie podanych przez niego danych osobowych przez Organizatora. Dane będą przetwarzane w celu przeprowadzenia Konkursu oraz w związku z wydaniem nagrody.

  1. Każdy uczestnik musi wraz z przepisem i zdjęciem przysłać zgodę, na publikację przepisu kulinarnego oraz zdjęcia na naszym portalu wieprzowina.com. Równocześnie musi także zobowiązać się, iż przepis i zdjęcie są jego autorstwa i wyraża zgodę na wykorzystanie ich przez nasz portal.

  • 5

POSTANOWIENIA KOŃCOWE

Organizator ma prawo do zmiany postanowień niniejszego Regulaminu, o ile nie wpłynie to na pogorszenie warunków uczestnictwa w Konkursie. Dotyczy to w szczególności zmian terminów poszczególnych czynności konkursowych. Zmieniony Regulamin obowiązuje od czasu opublikowania go na stronie www.wieprzowina.com24879255_1602159369852759_317300821_o

Pieczeń z bakaliami

Pieczeń

Składniki:
1,5 kg mielonej wieprzowiny, np. łopatki
200 g boczku
1 marchewka
1 pietruszka
pół selera
2 ząbki czosnku
100 g suszonej żurawiny
50 g suszonych moreli
50 g suszonych śliwek
50 g posiekanych orzechów włoskich
2 jajka
bułka tarta
olej
sól
pieprz
majeranek

Przygotowanie
Wymieszać mielone mięso, zmielony boczek, zmielone ugotowane uprzednio warzywa, jajka, pokrojony czosnek, suszone owoce i orzechy, doprawić. Ułożyć masę w
posmarowanej olejem i posypanej bułką tartą formie.  Piec 1 godzinę w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni. Po ostudzeniu wyjąć z formy.

1 2 3 5